Un formaggio siciliano a pasta morbida, 100% di latte ovino.
Il pecorino fresco ha una forma cilindrica con facce piatte, su cui si intravedono i solchi lasciati dai canestri. La stagionatura breve dà al pecorino siciliano un sapore lattico con note dolci e una consistenza morbida, facile da affettare.
Ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, pepe nero (1%), sale, caglio e fermenti lattici.
Origine del latte: Italia – 100% Sicilia
Formato: Take away / 16 kg
Conservare in frigo tra +4/+6°C
Il prodotto può essere utilizzato come ingrediente, in preparazioni alimentari, ma anche consumato a crudo come nella più tipica tradizione italiana dei formaggi.
Shelf Life: da 150 a 365 giorni.
Aspetto: forma cilindrica con facce piane, con i solchi lasciati dal canestro
Colore: tendente al giallo paglierino
Sapore/odore: dolce/lattico
Consistenza: pasta morbida
Energia …………….1787 KJ/427 Kcal
Grassi……………….33.6
di cui saturi………..23.44
Carboidrati…………02.4
di cui zuccheri…….02.4
Proteine……………..28.9
Sale…………………..1.68
Frutta a guscio (noci comuni e pistacchio), latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).
