Pecorino Fresco con pepe nero

Un formaggio a pasta morbida tipicamente siciliano, conosciuto anche come primosale per via della salatura e della stagionatura breve. Preparato esclusivamente con latte ovino, il pecorino fresco ha un sapore dolce e lattico, arricchito dall’aroma intenso del pepe nero.

Sulla forma cilindrica, a facce piane, si intravedono i segni lasciati dal canestro.

Ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, pepe nero (1%), sale, caglio e fermenti lattici.

Origine del latte: Italia – 100% Sicilia

Formato: Take away / 16 kg

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Caratteristiche Pecorino Fresco con pepe nero

Conservazione e Consumo

Conservare in frigo tra +4/+6°C

Il prodotto può essere utilizzato come ingrediente, in preparazioni alimentari, ma anche consumato a crudo come nella più tipica tradizione italiana dei formaggi.

Shelf Life: da 150 a 365 giorni.

Caratteristiche Organolettiche

Aspetto: forma cilindrica con facce piane, con i solchi lasciati dal canestro

Colore: tendente al giallo paglierino

Sapore/odore: dolce/lattico

Consistenza: pasta morbida

Dichiarazioni nutrizionali 100g

Energia …………….1787 KJ/427 Kcal
Grassi……………….33.6
di cui saturi………..23.44
Carboidrati…………02.4
di cui zuccheri…….02.4
Proteine……………..28.9
Sale…………………..1.68

Allergeni

Frutta a guscio (noci comuni e pistacchio), latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).