Un formaggio siciliano a pasta morbida, di latte ovino e vaccino.
Il canestrato fresco ha una forma cilindrica con facce piatte, su cui si intravedono i solchi lasciati dai canestri.
La stagionatura breve dà al canestrato siciliano un sapore lattico con note dolci e una consistenza morbida, facile da affettare.
Ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, LATTE pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici.
Origine del latte: Italia – 100% Sicilia
Formato: Take away / 1 kg / 3 kg / 16 kg
Conservare in frigo tra +4/+6°C
Il prodotto può essere utilizzato come ingrediente, in preparazioni alimentari, ma anche consumato a crudo come nella più tipica tradizione italiana dei formaggi.
Shelf Life: da 150 a 365 giorni.
Aspetto: forma cilindrica con facce piane, con i solchi lasciati dal canestro.
Colore: tendente al giallo paglierino
Sapore/odore: dolce/lattico
Consistenza: pasta morbida
Energia …………….1604 KJ/387 Kcal
Grassi……………….32.1
di cui saturi……….22.4
Carboidrati………..0
di cui zuccheri……0
Proteine……………24.2
Sale………………….1.68
Frutta a guscio (noci comuni e pistacchio), latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).
