Formaggio a pasta cotta di latte ovino e vaccino affinato in vinacce di Nerello Mascalese, provenienti da vitigni di Etna D.O.C., per 45 giorni. Viene prodotto tra Ottobre e Novembre e gustato tutto l’anno con le varie stagionature.
Ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, LATTE pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici. Affinato in vinacce di Nerello Mascalese.
Origine del latte: Italia – 100% Sicilia
Formato: 5 kg
Conservare in frigo tra +4/+6°C
Il prodotto può essere utilizzato come ingrediente, in preparazioni alimentari, ma anche consumato a crudo come nella più tipica tradizione italiana dei formaggi.
Shelf Life: 365 giorni.
Aspetto: forma cilindrica con facce piane, con i solchi lasciati dal canestro
Colore: giallo paglierino con striature viola
Sapore/odore: dolce, lattico, vino
Consistenza: pasta morbida
Energia …………….1265 KJ/304 Kcal
Grassi……………….22.3
di cui saturi……….15.3
Carboidrati………..1.5
di cui zuccheri……0
Proteine……………24.4
Sale………………….1.5
Frutta a guscio (noci comuni e pistacchio), latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).
