Canestrato Stagionato

È la versione più stagionata del canestrato, fatta esclusivamente con latte ovino e vaccino, caglio, sale e fermenti lattici.

Una lavorazione semplice, come da tradizione, che dà a questo formaggio siciliano un sapore autentico, sapido e deciso. Alla vista, si presenta di colore giallo paglierino intenso, con i segni in superficie lasciati dal canestro.

Ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, LATTE pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici.

Origine del latte: Italia – 100% Sicilia

Formato: Take away / 16 kg

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Caratteristiche Canestrato Stagionato

Conservazione e Consumo

Conservare in frigo tra +4/+6°C

Il prodotto può essere utilizzato come ingrediente, in preparazioni alimentari, ma anche consumato a crudo come nella più tipica tradizione italiana dei formaggi.

Shelf Life: da 150 a 365 giorni.

Caratteristiche Organolettiche

Aspetto: forma cilindrica con facce piane, con i solchi lasciati dal canestro

Colore: giallo paglierino intenso

Sapore/odore: deciso, persistente e sapido

Consistenza: pasta dura

Dichiarazioni nutrizionali 100g

Energia …………….1639 KJ/395 Kcal
Grassi……………….31.4
di cui saturi……….22.1
Carboidrati………..0
di cui zuccheri……0
Proteine……………27.9
Sale………………….4.80

Allergeni

Frutta a guscio (noci comuni e pistacchio), latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).