News 14 Settembre 2023 Mozzarella italiana: la più amata dai consumatori, in… Con 137 mila tonnellate esportate nel 2022, la mozzarella si conferma tra i formaggi più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Le ragioni sono tante: è un alimento versatile,… Leggi il post >
News 29 Agosto 2023 Cresce l’export dei formaggi italiani: in Germania le… La domanda di formaggi italiani all’estero continua a crescere. Nei primi quattro mesi del 2023, le esportazioni verso l’Europa hanno fatto registrare un +6,4% in volume rispetto all’anno precedente. Tra i… Leggi il post >
News 10 Luglio 2023 Dagli allevamenti ai batteri lattici: la nostra filiera… Un formaggio può definirsi davvero siciliano quando la sua filiera è radicata nello stesso territorio, in questo caso la Sicilia. Ma da quali elementi è composta la filiera del formaggio?… Leggi il post >
News 12 Aprile 2023 Il nostro caseificio: una storia che attraversa quattro… Fare il formaggio è più di un lavoro. È una passione che va alimentata con perseveranza e professionalità, affinché nel prodotto finale possano trasferirsi quelle caratteristiche di tipicità che rendono… Leggi il post >
News 23 Marzo 2023 Due successi globali per i formaggi Made in… Il record di esportazioni e i primi posti nella classifica di TasteAtlas segnano due importanti traguardi per i formaggi Made in Italy che si impongono sempre di più nello scenario… Leggi il post >
News 14 Marzo 2023 L'ONAF a Randazzo, la visita al Caseificio La… Si è svolto sabato 11 marzo uno degli appuntamenti più attesi dagli estimatori del formaggio, la tappa randazzese del "Gran Tour dei Formaggi di Sicilia" dell'ONAF, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi… Leggi il post >
News 8 Marzo 2023 Il Caseificio e l'ONAF: appuntamento con il Gran… Il Caseificio La Cava, oltre ad essere un importante centro di produzione caseario, è anche punto di riferimento per la cultura del Formaggio.Si terrà infatti un incontro con l'ONAF, Organizzazione… Leggi il post >
News 25 Gennaio 2023 Il bilancio 2022, gli obiettivi e le domande… Anno nuovo, tempo di bilanci. Tra la riapertura degli eventi di settore e il lancio di nuovi prodotti, il 2022 è stato un anno positivo sotto molti aspetti. La crisi… Leggi il post >
News 19 Dicembre 2022 Pecorini e canestrati: tradizione e nuove tendenze di… L’Italia è il primo produttore europeo di pecorini. Questa categoria di formaggi è cresciuta negli ultimi anni soprattutto nella distribuzione organizzata. In virtù della propria immagine peculiare, legata alla tradizione,… Leggi il post >
Consigli in cucina 17 Dicembre 2022 La Tuma, protagonista del Natale siciliano Dicembre… il mese più gioioso dell’anno e, sicuramente, anche il più goloso! Il Natale è alle porte e le mille tradizioni culinarie si susseguono di territorio in territorio. Ogni famiglia imbandisce… Leggi il post >