News 10 Febbraio 2024 Nuova linea di formaggi al BIOFACH 2024 di… Rispetto del territorio e dell’ambiente, utilizzo di materie prime di qualità e benessere animale, sono princìpi che, da sempre, fondano l’azienda La Cava. Già dai primi anni, Carmelo La Cava ha… Leggi il post >
News 4 Dicembre 2023 L'antico mestiere del casaro, artigiano del formaggio Il casaro lavora il latte per trasformarlo in formaggio. Questa apparente semplicità racchiude tanto sapere, un grande bagaglio di esperienze e la capacità di adattarsi alle nuove tecnologie, restando al… Leggi il post >
News 10 Novembre 2023 BRC e IFS: qualità e sicurezza certificate, per… Qualità e sicurezza alimentare sono sempre state una priorità per noi ed è per questo che abbiamo deciso di aderire volontariamente agli standard internazionali BRC (British Retail Consortium) e IFS… Leggi il post >
News 24 Ottobre 2023 La crescita del senza lattosio è un’opportunità per… L’intolleranza al lattosio è un disturbo che coinvolge sempre più persone. Secondo le stime dell’Humanitas, ne soffrirebbe circa il 50% della popolazione italiana. La diffusione dell’intolleranza al lattosio, che può… Leggi il post >
News 11 Ottobre 2023 La rivincita della ricotta, latticino sempre più popolare… La ricotta sta vivendo un vero e proprio exploit tra gli scaffali della GDO. Sempre più consumatori la scelgono per l’alto contenuto di proteine, per la leggerezza e per il… Leggi il post >
News 14 Settembre 2023 Mozzarella italiana: la più amata dai consumatori, in… Con 137 mila tonnellate esportate nel 2022, la mozzarella si conferma tra i formaggi più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Le ragioni sono tante: è un alimento versatile,… Leggi il post >
News 29 Agosto 2023 Cresce l’export dei formaggi italiani: in Germania le… La domanda di formaggi italiani all’estero continua a crescere. Nei primi quattro mesi del 2023, le esportazioni verso l’Europa hanno fatto registrare un +6,4% in volume rispetto all’anno precedente. Tra i… Leggi il post >
News 10 Luglio 2023 Dagli allevamenti ai batteri lattici: la nostra filiera… Un formaggio può definirsi davvero siciliano quando la sua filiera è radicata nello stesso territorio, in questo caso la Sicilia. Ma da quali elementi è composta la filiera del formaggio?… Leggi il post >
News 12 Aprile 2023 Il nostro caseificio: una storia che attraversa quattro… Fare il formaggio è più di un lavoro. È una passione che va alimentata con perseveranza e professionalità, affinché nel prodotto finale possano trasferirsi quelle caratteristiche di tipicità che rendono… Leggi il post >
News 23 Marzo 2023 Due successi globali per i formaggi Made in… Il record di esportazioni e i primi posti nella classifica di TasteAtlas segnano due importanti traguardi per i formaggi Made in Italy che si impongono sempre di più nello scenario… Leggi il post >