News 11 Luglio 2025 Il Formaggio FRIP tra medicina e tradizione casearia Il paniere dei prodotti La Cava si arricchisce di un formaggio “prezioso”. Stiamo parlando del Formaggio Pecorino FRIP, la cui peculiarità risiede proprio nel suo nome, che da’ la caratteristica… Leggi il post >
News 24 Ottobre 2023 La crescita del senza lattosio è un’opportunità per… L’intolleranza al lattosio è un disturbo che coinvolge sempre più persone. Secondo le stime dell’Humanitas, ne soffrirebbe circa il 50% della popolazione italiana. La diffusione dell’intolleranza al lattosio, che può… Leggi il post >
News 11 Ottobre 2023 La rivincita della ricotta, latticino sempre più popolare… La ricotta sta vivendo un vero e proprio exploit tra gli scaffali della GDO. Sempre più consumatori la scelgono per l’alto contenuto di proteine, per la leggerezza e per il… Leggi il post >
News 14 Settembre 2023 Mozzarella italiana: la più amata dai consumatori, in… Con 137 mila tonnellate esportate nel 2022, la mozzarella si conferma tra i formaggi più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Le ragioni sono tante: è un alimento versatile,… Leggi il post >
News 19 Dicembre 2022 Pecorini e canestrati: tradizione e nuove tendenze di… L’Italia è il primo produttore europeo di pecorini. Questa categoria di formaggi è cresciuta negli ultimi anni soprattutto nella distribuzione organizzata. In virtù della propria immagine peculiare, legata alla tradizione,… Leggi il post >
Consigli in cucina 17 Dicembre 2022 La Tuma, protagonista del Natale siciliano Dicembre… il mese più gioioso dell’anno e, sicuramente, anche il più goloso! Il Natale è alle porte e le mille tradizioni culinarie si susseguono di territorio in territorio. Ogni famiglia imbandisce… Leggi il post >
Prodotti 26 Luglio 2022 Il Canestrato, tipico formaggio siciliano Il Canestrato Siciliano è un tipico formaggio siciliano fatto di latte ovino e vaccino con origini antichissime e dal sapore caratteristico.Il nome originale che sentirai nei tipici negozietti di quartiere… Leggi il post >