BRC e IFS: qualità e sicurezza certificate, per formaggi che viaggiano oltre confine

Qualità e sicurezza alimentare sono sempre state una priorità per noi ed è per questo che abbiamo deciso di aderire volontariamente agli standard internazionali BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Featured Standards).

Cosa significa possedere le certificazioni BRC e IFS

Le certificazioni BRC e IFS, ampiamente riconosciute nei principali mercati esteri, definiscono rigorosi standard a livello di prodotto, processo, azienda e fornitori. 
Averle ottenute significa aver superato con successo l’analisi di un’organizzazione di certificazione accreditata, che ha passato in rassegna le operazioni della nostra azienda per garantire che rispettassero gli standard stabiliti. 

Per il nostro caseificio questo si traduce in:

• offrire prodotti che abbiano determinate caratteristiche qualitative, di composizione e organolettiche. A questo proposito, il latte che utilizziamo per i nostri formaggi viene pastorizzato e sottoposto quotidianamente ad analisi e screening di laboratorio;
• selezionare attentamente i fornitori di materie prime. Nel nostro caso si tratta di allevatori locali, che operano nel rispetto delle norme di sicurezza e qualità, con una particolare attenzione al benessere animale;
• tracciare la provenienza delle materie prime e dei prodotti (tutti i nostri prodotti provengono da una filiera corta e siciliana);
• seguire un processo di produzione controllato, con misure atte a prevenire la contaminazione e garantire la sicurezza dei prodotti. È un aspetto che curiamo scrupolosamente nel nostro caseificio, in cui ci seguiamo processi di produzione separati per i prodotti senza lattosio e il nostro formaggio a caglio vegetale;
• garantire l’igiene ad ogni livello (degli impianti, del personale e degli strumenti utilizzati) e in ogni procedura (dall’arrivo delle materie prime al trasporto dei prodotti finiti);
• formare il nostro personale su sicurezza alimentare e qualità dei prodotti;
• possedere un sistema di etichettatura chiaro e preciso;
• gestire eventuali reclami dei clienti e, se necessario, agire per risolvere il problema;
• condurre ispezioni regolari e test sui prodotti per garantire che gli standard vengano rispettati in ogni momento. Le certificazioni BRC e IFS hanno una validità di 12 mesi; questo significa che ogni anno ci sottoponiamo all’audit di un ente certificatore che valuta ogni aspetto della nostra azienda, in un’ispezione che dura un paio di giorni.

Perché è importante essere un’azienda certificata BRC e IFS

Il nostro caseificio è certificato BRC e IFS da oltre dieci anni. È un traguardo che rispecchia il nostro impegno a fornire prodotti di alta qualità e a garantire la massima sicurezza per i consumatori. 
Dimostra che abbiamo lavorato per migliorare i nostri processi interni e per rendere la nostra azienda più efficiente e i nostri prodotti ancora più sicuri, sotto ogni punto di vista.
Significa avere un accesso più semplice ai mercati internazionali, perché molti rivenditori e catene di distribuzione scelgono aziende certificate BRC e IFS.

Vuol dire anche essere più credibili agli occhi dei consumatori, per i quali queste certificazioni rappresentano un’ulteriore garanzia di qualità e sicurezza alimentare.