Caseificio La Cava
La scamorza è un formaggio a pasta filata di latte vaccino, dalla consistenza morbida e sapore dolce. Una variante molto apprezzata è quella affumicata: un aroma intenso che si sposa benissimo con la dolcezza del latte.
Lo Chef Daniele Longhitano del Ristorante La Bifora di Randazzo, ha creato per noi una bruschetta che esalta il sapore della nostra scamorza affumicata e l’abbina a sapori decisi e tipici della Sicilia. Non a caso il nome è Bruschetta Mediterranea.
Ringraziamo lo Chef Daniele e tutto lo staff del Ristorante La Bifora per aver partecipato alla nostra iniziativa Una Ricetta per Rosita e per averci regalato questa ricetta di un ottimo piatto da inserire negli aperitivi, antipasti oppure gustato come piatto unico. Una delizia!
Ingredienti per 4 persone
- Fette di pane 4
- Scamorza affumicata 100 gr
- Pomodori Pachino 4
- Capperi di Pantelleria 30 gr
- Olive nere cultivar ogliarola messinese 30 gr
- Timo, origano, basilico e olio evo q.b.
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Abbrustolisci leggermente il pane e mettilo da parte.
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Taglia i pomodori in otto parti, fai a dadini le olive denocciolate e taglia la scamorza a cubetti medio-piccoli.
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Disponi le fette di pane in una teglia rivestita di carta forno e ricopri il pane con la scamorza; sopra il formaggio disponi in ordine sparso pomodorini, olive e capperi e aggiungi timo e origano.
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Fai cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 7/8 minuti.
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Aggiungi al piatto caldo un filo di Olio Evo e una foglia di basilico. Un trionfo di sapori si presenterà al tuo palato!