Caseificio La Cava
Una ricetta per Rosita è stata un’iniziativa che ha portato grandi soddisfazioni, collaborazione e amicizia, ma soprattutto ha dato vita a buonissime ricette. Alcuni Chef hanno deciso di portare in tavola piatti della tradizione, altri invece hanno creato nuove pietanze per stuzzicare i palati più esigenti. Gli amici della Trattoria La Rocca hanno, invece, rivisitato la pasta alla Norma, tipico piatto della tradizione, cambiando un ingrediente principale: la mozzarella fior di latte al posto della ricotta infornata/ salata.
Grazie alla bravissima Dalila e tutto lo staff della Trattoria La Rocca, che vi aspettano in un paesaggio mozzafiato sui monti Nebrodi, per assaporare tutta la genuinità del cibo e della natura.
Ingredienti per 4 persone
- Maccheroncini freschi 500 gr
- Pomodoro pachino 500 gr
- Melanzana 1
- Mozzarella fior di latte 300 gr
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Prepara un soffritto di cipolle e cuoci i pomodorini pachino a fuoco lento.
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Per preparare le melanzane, tagliale a fette e trasferiscile in uno colapasta per farle rilasciare l’acqua in eccesso.
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Dopo circa 15 minuti tagliale ancora a tocchetti, cuocile in una padella con abbondante olio e mettile da parte.
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Nel frattempo, cuoci i maccheroni in acqua salata e, qualche minuto prima della fine della cottura, mettili insieme al pomodoro e alle melanzane in una padella a rosolare.
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Lasciali insaporire per qualche minuto. A cottura ultimata aggiungi la mozzarella fior di latte a tocchetti a crudo.
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Condisci tutto con un filo di olio EVO.