Formaggio a Pasta cotta di Latte ovicaprino. Formaggio con piccolissima occhiatura di colore bianco tendente al paglierino, crosta rugosa di colore ocra.
Ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, LATTE pastorizzato, pepe nero (1%), sale, caglio e fermenti lattici.
Origine del latte: Italia – Sicilia
Conservare in frigo tra +4/+6°C
Il prodotto può essere consumato o utilizzato come ingrediente, in preparazioni alimentari, ma anche a crudo come nella più tipica tradizione italiana dei formaggi.
Aspetto: di forma cilindrica di facc e piane con i solchi lasciati dal canestro
Colore: tendente al giallo paglierino
Sapore/odore: Intenso/Latte
Consistenza: Pasta dura
Energia …………….1639 KJ/395 KJ
Grassi……………….31.4
di cui saturi……….22.1
Carboidrati………..0
di cui zuccheri……0
Proteine……………27.9
Sale………………….4.80
Frutta a guscio (noci comuni e pistacchio), latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).
